宮崎県や三重県で水揚げされるボラの卵を使います。

天然海塩「入浜のお塩」で塩漬けしてから、天日乾燥でじっくり熟成させたカラスミです。

食品添加物を不使用。

酒・焼酎のアルコールも使わず、仕上げている逸品です。