北海道で水揚げされた秋鮭の、完熟一歩手前で口解けの良い卵を原料にしています。

味の決め手となる漬けだれは、「はぼまい昆布しょうゆ」を使用しております。

北海道歯舞産の肉厚な天然昆布から抽出した一番ダシが旨味とコクをプラスし、いくら本来の旨味を何倍にも引き立てます。

みりん、甘味料、保存料、着色料は使用しておりません。