米と麦の麹をたっぷり使い、麦麹の香りと米麹の甘さがバランスよく合わさった淡色のあわせみそです。

大豆に対して非常に多くの麹（米や麦）を使用し、甘口で旨味が強く、濃厚で麹の香り高く、甘めでバランスの良い味わい。